Fundația Arta lansează 20 de rețete etnice filmate în comunitățile din România

Fundația Arta lansează 20 de rețete etnice filmate în comunitățile din România

Fundația Arta, în colaborare cu site-ul EthnicMarket.ro, a pus la dispoziție o serie de 20 de rețete etnice filmate în diverse comunități din România. Acestea pot fi urmărite pe canalul de YouTube EthnicMarket.ro, oferind o perspectivă culinară asupra minorităților vechi și noi stabilite în țară.

Printre curiozitățile descoperite în aceste rețete se numără ștrudli, un fel principal al satelor șvăbești din Banat și Ardeal, preparat cu cartofi și pătrunjel, și ciorba armeană angajabur, bazată pe hurut, un condiment lactat fermentat unic armenilor din Transilvania și Moldova.

Alte preparate incluse sunt manciocul, folosit în bucătăria sud-americană și africană, tarhonul, predominant în rețetele maghiare din Transilvania, și okroșca, o ciorbă ucraineană rece. De asemenea, rețetele libaneze și thailandeze sunt prezentate prin ras-asfour și utilizarea papayei verzi în salate. Alba24.ro citează această inițiativă care pune accent pe diversitatea culturală a României.

Proiectul „Mâncarea ne aduce împreună – rețete etnice vechi și noi din România”, derulat de Fundația Arta, urmărește să evidențieze rolul gastronomiei drept punte între tradiții și culturi. Fundația promovează astfel valorile culturale și patrimoniul divers al țării prin proiecte interdisciplinare și documentare inedite.